ATE DE FRUTAS

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de fruta de temporada (membrillo, manzana, guayaba, pera
• 2cucharadas de pectina (Se vende en tiendas de artículos para repostería y en farmacias
  grandes)
• Nueces, pasa o coco al gusto

Utensilios:

• Cacerola con capacidad de 2 lt
• Molde, envase o lata
• Pala de madera
• Etiqueta adhesiva

Procedimiento:

• En la cacerola, se vacía el puré de fruta, se agrega una taza y media de azúcar, mezclando hasta que se incorporen los ingredientes y se coloca al fuego durante 10 minutos.
• En la media taza de azúcar restante se mezcla la pectina y se agrega al puré pasados 10
  minutos.
• El ate estará listo cuando al mover con la pala se pueda ver el fondo de la cacerola.
• Se retira del fuego y se vacía en un molde, envase o lata; se deja que enfríe a temperatura
  ambiente y se desmolda. Se puede adornar al gusto con las pasas, nueces o coco.
• Etiquete indicando el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.

Duración:

El ate elaborado mediante esta tecnología tiene una duración aproximada de 2 meses.

Recomendaciones:

Para conservar el ate guárdelo en una bolsa de plástico retirando la mayor cantidad de aire
y después métalo al refrigerador.